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不应忽视白糖、红糖和冰糖的区别用法
来源:全国甘蔗糖业信息中心 发布时间:2016-12-01

  编辑按:HOT88生活中常吃到的糖主要有3种:白糖、红糖和冰糖。它们看似相同,但是作用却天壤之别。白糖、红糖和冰糖的区别用法你又知多少呢?赶紧看看并了解这3种糖的差别吧,千万别用错了。

                  白糖、红糖和冰糖的热量表(每100克)

白糖

红糖

冰糖

热量(大卡)

392

热量(大卡)

389

热量(大卡)

397

蛋白质(克)

0.1

蛋白质(克)

0.7

维生素B1、B2(毫克)

0.03

碳水化合物(克)

99.9

碳水化合物(克)

96.6

碳水化合物(克)

99.3

钙(毫克)

6

钙(毫克)

157

钙(毫克)

23

磷(毫克)

3

磷(毫克)

11

磷(毫克)

/

钾(毫克)

131

钾(毫克)

240

钾(毫克)

1

钠(毫克)

1.4

钠(毫克)

18.3

钠(毫克)

2.7

镁(毫克)

2

镁(毫克)

54

镁(毫克)

2

铁(毫克)

0.2

铁(毫克)

2.2

铁(毫克)

1.4

锌(毫克)

0.03

锌(毫克)

0.35

锌(毫克)

0.21

硒(毫克)

0.38

硒(毫克)

4.2

硒(毫克)

/

铜(毫克)

0.02

铜(毫克)

0.15

铜(毫克)

0.03

锰(毫克)

0.09

锰(毫克)

0.27

锰(毫克)

/

/

/

维生素B1(毫克)

0.01

/

/

/

/

烟酸(毫克)

0.3

/

/

 

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   禁忌人群:糖尿病患者忌食。

  适宜人群:一般人群均可食用。

  和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。冰糖有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

  冰糖适合春天和秋天吃。春天很多人容易咳嗽上火、干咳,如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖。它既能清火,还可以润HOT88的肺,清除肺热。

冰糖的选购:

  以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多,太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。

冰糖的食用方法:

  糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

  1.冰糖可以作为糖果,也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦,就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖,没有真正冰糖的含糖量高。

  2.冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点,著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外,还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

  3.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

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